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술꾼들은 흔히 막걸리에 두부 안주를 즐겨 찾는다. 그 이유는 막걸리와 두부의 궁합이 잘 어울리고 또한 두 식품이 인체와 건강에 좋기 때문이다.

건강식품의 최고 권위자인 유태종 박사는 “막걸리는 세계적인 건강음료”라고 평가했다.

그렇다면 두 식품을 비교해 보자.

(1)막거리의성분 및 효능과 두부의 효능

◆막걸리 성분 및 효능

피로회복/ 소화기능 향상/ 변비 개선 및 예방/피부미용 효과/ 노화예방/성인병 예방/암 예방 및 암 세포 성장 억제/면역력 향상/다이어트 효과/통풍 예방

◆두부란 무엇인가?

두부는 대두에서 추출된 고단백 식품으로, 두부의 영양성분은 미세한 단백질 결정체로 구성되어 있으며, 이는 근육 형성에 중요한 역할을 하고, 포화지방이나 콜레스테롤이 적어 건강에 유익한 지방산을 제공한다. 이런 성분들은 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미친다고 알려져 있다.

두부는 비타민과 미네랄의 공급원으로도 뛰어나고, 특히 칼슘, 철분, 마그네슘 등의 미네랄이 포함되어 있어 뼈 건강에 도움을 줄 수 있다. 또한, 두부에는 다양한 항산화 물질도 함유되어 있어 노화를 방지하는 데 좋은 역할을 할 수 있다.

또한 고단백으로 뛰어난 식품이다.

◆이렇게 좋은 두 식품이 어울리는 술자리는 어떠할까?

(1)두 식품 다 영양분이 충분하면서도 값이 싸고 비용이 적게 들기 때문에 많은 사람들이 선호하고 있다.

(2)막걸리 패트 750ml 한병에 수퍼에서 1,400~2,000원 두부 한모에 2천원으로 3,400~4000원이면 간단히 즐길수 있다.

◆두부의 구이 요리

두부를 길게 썰어서 수분을 뺀 다음 양념소금으로 간을 한뒤 간이 배어 들어가도록30분 정도 재여 놨다가 후라이펜에 튀기면 간단한 안주가 된다.

사람마다 취향에 따라서 다르지만 필자는 두부를 구매해서 냉동실에서 얼려서 다시 해동을 하고 물기를 배고 길죽하게 썰어서 소금을 뿌린 뒤 푸라이 팬에서 튀기면 된다

이 방법이 기본적이지만 각자 취향되로 하면 맛있는 두부 안주가 된다.

또는 두부를 깍두기 같이 썰어서 갖가지 양념으로 요리하거나 두부 카레로 해도 막걸리 안주에는 안성마춤이다