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비타민K가 동맥경화를 예방하는 것은 물론 어느 정도까지 회복시킬 수도 있다는 연구 결과가 나왔다.

네덜란드 마스트리히트 대학 심혈관연구소의 레온 슈르거스 박사는 미국의 의학전문지 ‘혈액’ 최신호에 발표한 논문에서 비타민K가 동맥경화를 유발하는 동맥의 석회화(칼슘 침착)를 차단하고 이미 진행된 석회화를 단기간에 감소시킬 수도 있다고 밝혔다.

슈르거스 박사는 비타민K를 고단위로 섭취하면 동맥에 새로히 칼슘이 침착되는 것을 막을 수 있으며 이미 진행된 칼슘 침착을 6주 안에 최고 37%까지 줄일 수 있는 것으로 동물 실험 결과 확인됐다고 밝혔다.

비타민K는 콩, 올리브 기름, 카놀라 기름과 브로콜리, 케일, 시금치 같은 암녹색 채소에 많이 함유되어 있다.