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(1)멸치 육수를 내는 방법

지금까지 알려진 멸치 육수 내는 방법이 최근 한 주부에 의해 다른방법이 소개 됐다.

종래의 방법은 멸치와 다시마를 압력 솥에 넣고 끓이는 것으로 되어 있으나 이 방법은 멸치의 칼슘을 파괴하는 방법으로서 좋지 않은 방법이다.

새로운 방법은 멸치와 다시마, 무를 약 30분 맹물에 우려내서 5분간 끓이면 칼슘을 파괴하지 않고, 맛있는 육수를 만들수가 있다.

이육수에 생 된장을 풀어 된장국이나 국수를 말아 먹으면 좋다.

(2)열무 고르는 밥

열무는 겉으로 부드러운 것 같이 보이지만 그렇지 않은 경우가 많다. 따라서 열무중 가장 두꺼운 부분을 어금니로 깨물어 셀러드가 남지 않으면 부드러운 열무다.

열무김치를 담아 잘 익으면 열무 국수 등 여름에 시원 열무김치국을 맛볼수 있다.

(3)소주가 와인 된다.

역겨운 소주냄세도 제거되고 순하며,술에 부족한 비타민을 충분히 한 소주 칵테일 식 와인의 제조방법이다.

소주1병에 녹차 추출액 3%. 오이 채 15%. 양파 채 10%. 청량고추 5% 혼합해서 낸장고에 1시간 우려내면 기가 막힌 와인이된다. 속도 아프지 않고, 숙취 현상도 전혀 없다.