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만약 기능성 식물인 뽕잎으로 달팽이를 사육한다면 어떻게 될까?. 물론 뽕 팽이가 되겠지?.

화순군 한 장애인이 이 아이디어를 가지고 식용 달팽이사육에 관한 특허를 출원하면서 여성발명경진대회에 출품해 화재가 되고 있다.

이 사육방법은 요리용으로 쓰이는 식용 달팽이를 기능성 식물인 뽕잎과 민들레 질경이 등 기능성 식물 잎을 먹이로 주면서 키우는 사육방법이다.

아직은 우리 농가에서 정식으로 기능성 식용달팽이 양식은 없으나 우리나라 특히 화순군에서 많이 생산되는 기능성 식물 잎을 식용 달팽이 먹이로 사용해서 사육하는 것으로 이를 농가에서 체계적이고 손쉽게 양식 할 수 있도록 하는 기술이다.

간단히 설명하면, 양잠을 하는 것과 비슷한 사육방식으로서 채식인 달팽이에게 부드러운 기능성 잎을 먹여서 사육하는 것이다.

본 사육방법을 실현하기 위해서는 사육할 식용달팽이 종자를 확보하고, 식용달팽이를 사육할 수 있는 바구니와 같은 기구가 필요하며, 비와 눈과 바람을 막아줄 수 있는 실내공간을 갖추어야 한다.

기능성 뽕잎을 먹이로 줄 때는 싱싱한 것을 골라서 얇게 썰어서 주면 달팽이는 연한 조직부터 먹게 하면 된다. 사육상자의 벽이나 바닥의 배설물을 깨끗이 청소를 해 준다.

본 발명으로 인하여, 종전의 사육방법에서 채소 먹이보다 우수한 기능성 뽕 잎으로 사육하기 때문에 달팽이의 육질과 맛과 영양분이 다른 식용 달팽이에 비해서 우수한 기능성 달팽이의 효과를 얻을 수 있다.

이와 같이 사육한 식용달팽이를 전문으로 하는 요리를 개발해서 전문 식당이나 요리점 및 술안주로서의 음식으로 개발하면 뽕잎 식용달팽이가 다른 채소만을 먹인 식용 달팽이에 비해 경쟁력을 가질 수 있게된다.

특히 영농조합을 설립해서 농가 소득사업으로도 가능하다.

이와 같이 본 양식으로 생산되는 일명"뽕팽이" 는 대리점이나 체인점 등 네트워크 방법의 영업방식을 채택하여, 산업화 할 수 있는 길이 가능하다.

한편 이 달팽이 사육방법이전에 제2회에서 출품한 민들레 김치 제조방법은 장려상을 받은 바 있다.