파인뉴스

나른한 봄날 우리의 입맛을 깨우는 양.파. 하루에 50g, 4분의 1쪽의 양파가 건강과 장수의 비결이라는데 양파에 풍부하게 함유된 항산화물질 퀘르세틴은 혈관 속 콜레스테롤을 분해하고 혈전 생성을 억제,각종 심혈관질환을 예방한다.

항암, 항비만, 당뇨 개선 효능까지 보여주는 8겹 양파 속 놀라운 비밀! 건강 파수꾼 양파의 모든 것,

<생/로/병/사/의 비밀>에서 알아본다.

▶피를 맑게 해 주는 혈관의 파수꾼, 양파!

국내 최대 양파 생산지인 전남 무안. 이곳에서는 젊은이 못지않게 건강한 노인들을 쉽게 만날 수 있다. 박이례 할머니는 이 마을의 최고령 노인! 스무 마리의 소를 직접 키우는 할머니는, 97세의 나이가 믿기지 않을 만큼 혈기왕성하다. 양파 농사를 시작한 이후 줄곧 양파엑기스를 즐겨 먹었고, 끼니 때 마다 국이며 반찬에 늘 양파를 넣어 먹었다는데...

96세의 최귀례 할머니는 요즘 노인대학에서 한글을 배우는 재미로 산다. 병원 신세 한번 진적 없다는 할머니는 한평생 양파를 꾸준히 먹은 것이 건강한 노년을 가져다 준 비결이라고 믿고 있다. 무안 장수노인들의 건강비법 양파! 그 효능을 알아본다.

73세의 성기은씨. 그녀는 오랫동안 매일같이 다양한 운동을 해 왔다. 고혈압, 고지혈증, 당뇨 등의 질환에 시달리고 있기 때문. 최근엔 남편까지 고혈압과 당뇨 진단을 받았는데... 운동과 식이에 신경을 쓰고 있지만, 한 해 한 해 병은 깊어가는 상황이다. 제작팀은 서울의료원 심혈관센터와 함께 양파를 통한 식습관 개선 4주 프로젝트를 제안한다! 성기은, 최수일씨 부부를 포함한 16명의 실험참가자들은 과연 양파를 이용해 혈관질환 예방효과를 거둘 수 있을까?

개그콘서트 헬스걸 코너를 통해 다이어트에 도전했던 권미진 씨. 여전히 날씬한 몸매를 유지하고 있다. 요요 없는 다이어트 비결로 그녀가 꼽는 것은 양파섭취! 양파즙, 양파샐러드를 즐겨 먹으면서 체중이 줄었을 뿐만 아니라 콜레스테롤 수치도 정상이 됐다. 양파는 비만과 어떤 관련이 있는 것일까?

▶암 세포의 증식을 억제한다! 최고의 항암식품, 양파

세계 최대의 양파 생산지 중국 산둥성 린이시. 거의 대부분의 음식에 다량의 양파가 함께 조리된다. 린이시의 노인들은 어려서부터 자연스럽게 양파를 즐겨 먹는다는데... 지난해 중국에서는 양파를 포함한 파과 채소의 섭취가 위암발생률을 감소시킨다는 내용의 연구를 미국의 의학저널 에 싣기도 했다.

유명한 양파 생산지인 일본의 홋카이도. 이곳에는 양파 요리만을 전문으로 하는 식당이 있다. 가장 인기 있는 메뉴는 바로 양파가 통 채로 올려진 ‘카레 루’.

홋카이도대학의 아사노 코조 교수는 일본인들이 즐겨먹는 카레의 주재료가 양파라는 점에 착안해, 양파가 장 건강에 어떤 영향을 미치는지 재미있는 연구를 진행했다. 대장암의 원인이 되는 대장용종까지 제거한다는 양파의 항암효과를 소개한다.

그렇다면 양파가 암을 예방하는 기전은 무엇일까? 서울대학교 농생명공학과 이기원 교수는 최초로 양파의 성분이 암세포의 증식을 억제하는 기전을 밝혀냈다. 양파에 가장 풍부하다는 퀘르세틴과 미리세틴! 어떤 작용을 통해 암을 예방하는 것일까?

▶맛있는 양파, 건강하게 먹는 법!

도쿄 유명 레스토랑의 주방장 쿠보타 씨. 79세의 나이가 믿기지 않을 정도로 활발하게 활동을 하고 있다. 직업의 특성상 하루 종일 음식 맛을 봐야했고, 그로인해 당뇨병까지 얻은 그가 건강을 되찾은 사연! 20년 동안 매일 같이 양파스프를 먹어왔다는 구보타 씨의 양파건강법을 들어본다.

일반적으로 양파를 섭취할 때 매운맛 때문에 익혀먹는 경우가 많다. 하지만 조리해서 먹을 경우 영양소 파괴에 대한 우려가 생기는 것도 사실! 제작진은 창원대 식품영양학과의 도움을 받아, 조리법에 따라 양파의 대표 영양소로 꼽히는 퀘르세틴 함유량의 변화를 살펴봤다.

뇌졸중으로 10년 전 갑자기 가수 활동을 중단했던 김명상 씨. 이후 혈관건강에 좋은 양파를 매끼 섭취하는 그는 특히 양파껍질로 우려낸 양파차를 즐겨 마신다. 양파를 이용한 식습관의 변화! 7년이 지난 지금, 김명상씨의 혈관은 몰라보게 건강해졌다. 그는 올 봄 새 음반으로 가수로서의 재기를 꿈꾸고 있다.

건강파수꾼 양파의 모든 것, <생/로/병/사/의 비밀>에서 파헤쳐본다.