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| 콩떡 샌드위치 개발 | | 우리 콩과 참싸로 만든 떡으로 버거를 조히한다. | | | | 입력시간 : 2005. 03.04. 09:00 |   |
종래의 샌드위치는 돼지고기 등 동물성 고기를 식빵과 식빵 사이에 끼워서 조리를 했으나 본 콩떡 샌드위치는 돼지고기 등 육고기를 배제하고, 육고기 대신에 콩 등 식물성 물질을 혼합한 물질의 떡을 만들어 이를 식빵과 식빵 사이에 끼워서 조리하는 방법이다. 또한 양념은 일반 음식에 첨가하는 양념 종류를 투입해서 맛을 나오게 하여 조리한다.
이 조리의 원료들은 현재 우리나라에 많이 생산되는 대두와 찹쌀 감자 또는 고구마 등 곡물가루를 사용함으로 순수한 신토불이 국산 식물성 원료로서 수입하지 않고 국내에서도 매우 구하기 쉽기 때문에 농산물 소비 극대를 이룰 수 있다.
이 콩떡 샌드위치의 조리방법의 특징은 동물성이 아닌 순 식물성이라는 점이기 때문에 우리 몸에도 맞는 식품이 된다.
본 발명을 이루기 위해서는 콩(대두)을 수확 세척하여 분말로 조성하고 찹쌀 역시 세척해서 이를 분쇄해서 분말로 조성하는 단계와 이들을 상호 혼합하고, 이와 같은 혼합물질에 대해서 고온 (300C˚)으로 열을 가해서 떡과 같이 고체로 조성하는 과정과 기존의 식빵을 마아가린 등으로 구운 뒤 위아래의 식빵과 식빵 사이에 콩으로 조성된 떡을 끼워 넣고 야채 등을 넣어 먹기 좋게 조리하게 된다.
파인뉴스 기자 [email protected] 파인뉴스 기자의 다른 기사 보기
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등록 : 2006년 3월 31일