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자장면 맛 비결은 조미료?
김치찌개보다 10배 많아
일반인 80% MSG맛 선호
2006년 10월 13일 00시 33분 입력
남녀노소 온 국민이 좋아하는 자장면은 100여 년간 꾸준히 사랑받고 있는 한국의 대표적인 외식 메뉴다. 질리지 않은 자장면의 유혹, 그 맛의 비밀은 무엇일까?
MBC 소비자고발프로그램 ‘불만제로’는 12일 방송에서 서울 시내 중국 음식점 10곳을 선정, 자장면의 성분을 분석했다. 그 결과 자장면 한 그릇(700g)에 적게는 4g, 많게는 22g의 화학조미료(MSG)가 들어간 것으로 밝혀졌다.
제작진은 “22g은 어른 숟가락에 수북하게 쌓은 두 스푼에 해당하는 것”이라며 “함께 의뢰했던 식당의 김치찌개보다도 10배 이상 많았다”고 전했다.
이와 관련해 사람들 입맛은 이미 MSG에 길들어져 있는 것으로 드러났다. 제작진이 일반인을 대상으로 실시한 선호도 검사에서 80%가 넘는 응답자가 “MSG가 들어간 자장면이 더 맛있고 자장면 고유의 맛이 난다”고 대답한 것. 프로그램은 이와 함께 자장면 시식 전후에 측정한 신체변화를 통해 ‘중국음식 증후군’에 대해 알아볼 계획이다.
파인뉴스 기자 [email protected]
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등록 : 2006년 3월 31일