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자연속 愛 약선요리가 무언가?
화순 약선의 메카 개발
2008년 07월 29일 00시 00분 입력
전국 최초로 화순군 보건소가 개설한 약선 요리 강좌를 수강한 15개 업소 대표들이 그동안 배운 지식과 평소 갈고 닦은 실력을 마음껏 발휘하는 평가회가 열렸다.
특히 이들 15개 참가 업소가 참가한 가운데 '화순을 보건관광으로'. '화순을 농촌관광으로 '.'화순을 체험관광으로'. 라는 타이틀을 걸었다.
이번 약선 요리 평가회는 올 10월에 열리게 될 대한민국 최초의 제1회 한국 약선 요리 경연대회를 앞두고 미리 약선 요리에 대한 이해를 넓히고 저변을 확대하기 위해 마련됐다.
화순 보건소는 지난 5월30일부터 7월12일까지 6주간에 걸쳐 관내 요식업주 20명을 대상으로 약선 요리 강좌를 개설하고 이날 교육 결과를 점검하고 평가하는 평가회를 갖은 것.
특히 교육생 15개 업소들이 개발한 메뉴의 주제는 주로 '건강증진을 위한 약선'이다.
이들은 자신들이 운영하는 식당에서 심혈을 기울여 개발한 약선을 주메뉴로 내놓고 손님들의 반응과 소감을 귀담아 듣고 있다.
한방산업 육성을 농업 발전의 3대 과제로 정하고 한약초 식재 면적을 꾸준히 넓혀가고 있는 화순군은 약선 요리 수요가 늘어나면 한약초 재배 농가들에게도 큰 도움이 될 것으로 보고 지역 산업간 연계성이 더욱 활발히 이뤄질 것으로 기대하고 있다.
유병규 화순보건소장은 "평가회를 통해 부족한 것은 체계적인 교육으로 보완하고 계절약선, 보양약선, 약선반찬, 약선주 등 분야별로 차별화 된 약선요리를 지속적으로 개발하겠다" 며 "한방산업 육성의 기반을 구축하고 지역 특산화 관광상품화 및 약초산업 활성화, 바른 먹거리로 국민건강증진에 기여하겠다"고 밝혔다
평가회엔 각 지방대 교수와 전남생약농업협동조합.한약초연합회장.농협화순군지부장, 그리고 화순군 의원, 화순군 관계자, 주민 등 100여명이 참석했다.
주용현 기자 [email protected]
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등록 : 2006년 3월 31일